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【盘点】饺子的不同做法

发布于:2020-05-31 15:57:37发布者:天晴网友

饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。饺子,常见的馅料只有几种,其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。民间有“好吃不过饺子”的俗语。

1、韭菜羊肉水饺

韭菜羊肉水饺是生活中常见的一道佳肴,韭菜具有壮阳的功效,而羊肉是具有暖胃的功效,所以在冬天吃韭菜羊肉水饺是最适合的,在做法上也是比较简单的,选择新鲜的韭菜和羊肉,先将羊肉用开水过几次,去血水,然后切成肉末,再将韭菜切碎,二者混合放一个盆里面,再加入一些调理,生姜,料酒,盐,鸡精等,直接包到饺子皮里面煮熟就可以食用了。

2、鸡蛋饺子的做法

鸡蛋饺子是属于过年的一道特色菜,制作也比较简单,首选选择好的五花肉打成肉沫,再加入盐搅拌,再将鸡蛋打碎打匀倒在肉上面,然后撒点葱花,一起搅拌均匀,再取两到三个鸡蛋打碎放到碗里彻底搅匀,在锅里放点油,倒入少许鸡蛋液,等到鸡蛋液定型后开始加入刚才做好的饺子馅,将蛋饼的一遍掀起来盖住饺子馅,煎好后的蛋饼在蒸大概20分钟就可以直接食用了。

3、韭菜鸡蛋包子馅的做法

包子馅有很多种,韭菜鸡蛋馅的是生活中常见的,营养丰富做法简单,去菜场购买新鲜的韭菜,然后将韭菜洗干净后切碎,再取两个鸡蛋搅拌均匀倒入韭菜中,在放入适量的盐,鸡精,一起充分的搅拌,如果加入一些肉沫也是可以的,然后就可以直接将做好的馅包入包子皮里面了,再进行发酵,好了之后等待冷却,要吃的时候拿出来直接放进锅里面蒸或者是微波炉打就可以了。

4、鸡蛋炒韭菜的做法

鸡蛋炒韭菜是家常菜的一种,制作起来也很简单,首选选择新鲜的韭菜,将韭菜洗干净之后切成段,最好是切短一点,然后再取两个鸡蛋,打碎后放碗里搅拌均匀,在锅中倒入适量的油,等油热了先把鸡蛋倒入锅里,炒好后的鸡蛋用锅铲切成小块再盛起来,然后再在锅里倒入油炒韭菜,韭菜炒熟后再将之前炒好的鸡蛋倒进去,加入盐,鸡精等调理,翻炒几遍就可以出锅了。

5、韭菜饺子的做法

韭菜饺子是生活中最常见的饺子之一,购买新鲜的五花肉,然后将肉剁碎成肉沫,再将韭菜洗干净后切碎,二者直接倒在一个盆里面,加入料酒,盐,鸡精,生姜,一起进行充分的搅拌,这就是做好的饺子馅了,饺子皮可以是够没现成的,也可以自己买面粉进行擀制,一般自己擀的更加有劲道,最后将饺子馅包进去就可以了,放入锅中煮熟后就可以直接食用了。

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