;接着，起油,等到油热,将鸡腿快放入锅中爆炒,加入生抽，等到上色均匀后,倒入一定量的水,让其刚刚没过鸡块,然后大火将水烧开，水开后放入糖和老抽,再放入2-3个八角(注意：放糖的量依据自己的口味，可以尝一下汤汁的口味);最后，盖锅盖转小火焖30分钟左右，不要糊底，然后大火收汁装盘。
1、红烧鸡腿怎么做好吃
将鸡腿洗净以后放在清水中用焯一下，去除血水和浮沫后捞出来备用，同时还要准备好葱姜蒜以及香菜。然后取一个小碗放入淀粉，用清水调制均匀，并且把锅里的食物油烧热后放入花椒、大料等，随后再加入葱姜蒜爆炒后加入清水，待水烧开以后放入食盐、鸡精、生抽等调味剂，最后再放鸡块用小火炖20分钟。捞出鸡块后将勾芡的淀粉浇在上面即可食用。
2、煮鸡腿的做法
将鸡腿洗净以后放在清水中用焯一下，去除血水和浮沫后捞出来备用，同时还要准备好葱姜蒜以及香菜。然后取一个小碗放入淀粉，用清水调制均匀，并且把锅里的食物油烧热后放入花椒、大料等，随后再加入葱姜蒜爆炒后加入清水，待水烧开以后放入食盐、鸡精、生抽等调味剂，最后再放鸡块用小火炖20分钟。捞出鸡块后将勾芡的淀粉浇在上面即可食用。
3、土豆烧鸡腿的做法
首先把鸡腿清洗干净后放在温水中大火烧煮，当鸡腿变色以后倒掉锅中的浮沫并关火，然后将鸡腿取出来用凉水冲。其次将锅中放入适量的清水，把绰过水的鸡腿放在里面，同时还要放入一些调味材料，比如说生姜、葱段、花椒等，想要调色的话还要倒入两勺酱油和陈醋。先用大火将水烧开以后，再转变为小火慢慢炖，煮到鸡腿变软，以后再加入少量的食盐，最后炖10分钟即可。
4、鸡腿的营养价值
首先将鸡大腿清洗干净并且剁成块儿，而土豆和胡萝卜要切成滚刀状。然后在锅中起热油，适当地加入葱姜蒜、花椒和辣椒进行翻炒，同时还要加入适量的胡萝卜，当胡萝卜炒到金黄色时把洗好的鸡大腿放在里面，同时根据个人口味添加白糖和料酒，也可以放些生抽调色。随后还要放土豆，适量的食盐和清水，一般对20分钟即可，不过在水分快干时还要加入味精入味。
5、油炸鸡腿的做法
首先鸡腿中含有大量的蛋白质，而且这些蛋白质很容易被人体吸收，而且鸡肉中还含有大量的矿物质和维生素，所以经常吃鸡肉能够增强抵抗力。其次就中含有的钾硫酸氨基酸以及维生素a的含量虽然没有蔬菜多，但是和其他肉类相比却能弥补营养成分。除此之外鸡肉属于温补性的食物，所以对于身体虚弱、产后哺乳、经常疲乏无力的朋友可以多吃。