煲烫炖肉产生的泡泡要不要撇掉 泡泡里面危害多一定要撇掉

很多家庭在逢年过节或调理身体的时候都会煲一些汤来犒劳自己，煲汤炖肉对于每个家庭来说都不是一件稀罕的事情，几乎每个人都吃过不同种类和口味的汤，那么，煲汤炖肉产生的泡泡要不要撇掉呢？让小编站在科学的角度给大家讲一下。

炖肉产生的泡泡要撇掉

炖肉时产生的泡泡一定要撇掉，里面有很多的细菌、宰杀时肉里面有很多的血块残留、暴露在空气中的脏东西等很多对身体有害的物质，我们刚开始炖肉时会发现炖出来的泡泡带红色又有点发黑，那就是血水和其它的脏东西，撇掉之后在经过小火炖煮泡泡就变成白色的，这样就不用撇掉了。

正确撇泡泡的方法

我们把买回来的排骨或肉，先洗干净了，再切成一块一块的，让后把锅里烧开水，把切好的肉放在锅里过滤一下，大概五分钟就可以了，时间不宜太长，容易把肉里面的营养物质流失掉，再把锅里面的水都倒掉，用干净的水再把肉冲洗干净，把锅里烧上水把肉和其它调料、菜都可以放到锅里一起炖了。

乳白色的泡泡不要撇掉

炖肉过程中产生的乳白色的泡泡不要撇掉，里面含有蛋白质及其它营养元素，对人体是没有害处的，一般情况下白色泡泡都是在把刚开始带脏东西的泡泡撇掉之后，才产生的，我们在一开始炖肉产生的的泡泡多撇几次，到最后的炖出来汤的味道才美味可口。

朋友们可根据小编上面的介绍合理、科学的炖肉，按照小编说的步骤一步一步的做，不要担心把泡泡撇掉里面有营养的东西也都一块撇掉了，其实刚开始产生的泡泡里面的营养元素是很少的，为了我们的身体健康宁可不要这些少量的营养元素。