白扁豆的鉴别方法

白扁豆的鉴别方法，白扁豆要比别的扁豆更加有营养，往往白扁豆要比普通的扁豆要贵上不少，那么白扁豆如何鉴别呢？

【药材来源鉴定】本品为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。因该植物豆荚扁平，故名扁豆。以其白色的种子(扁豆)入药，故名白扁豆。

【药材历史考证】扁豆又名藕豆。其始载本草为《名医别录》。《本草图经》曰：“今处处有之。人家多种于篱援间，蔓延而上，大叶。细花，花有紫、白二色。荚生花下，其实亦有黑、白二种。白者温，黑者小冷。人药当用白者。”并附有“藕豆”图。

李时珍曰：“扁豆二月下种，蔓生延缠。叶大如杯，团而有尖。其花状如小蛾，有翅尾形。其荚凡十余样，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累累成枝。白露后实更繁衍，嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬不堪食。惟豆子粗圆而色白者可人药。”并附有“扁豆”图。根据以上本草图文考证，与现今药用白扁豆相符。

【植物形态鉴定】一年生缠绕性草质藤本，长达6m。茎无毛或疏被柔毛。三出复叶互生，叶柄长4～14cm;托叶披针形或三角状卵形;顶生小叶片宽三角状卵形，长5～10cm，宽与长近相等，全缘，两面被疏毛;侧生小叶较大;小托叶线状披针形，被毛。

总状花序腋生，长15～25cm，花序轴节明显，每节有2至多朵花簇生;小苞片2，舌状，早落;花萼宽钟形，上部2齿，几完全合生，其余3齿近相等;花冠蝶形，白色或紫红色，长约2cm，旗瓣宽椭圆形，基部两侧有2个附属体，翼瓣斜椭圆形，龙骨瓣舟状，弯曲几成直角;雄蕊10，9枚合生，1枚单生;子房线状，有绢毛，基部具腺体。

荚果倒卵状长椭圆形，扁平，长5～8cm，宽1～3cm，先端稍宽，喙向下弯曲，边缘粗糙。种子2～5粒，白色、黑色或红褐色，扁椭圆形。花期6～8月，果期9月。