莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。食用莲子可以明目。常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的。
1、银耳莲子粥
银河莲子粥是一道非常美味的汉族食物，它可以起到非常好的美容养颜的作用，还可以清热解暑，我们准备干银耳，干白莲和冰糖，将所有的材料用清水泡发两个小时，银耳去除它的老蒂还有杂质，切成小朵朵，然后将灯泡过来的莲子一起过水，将所有的材料倒入高压锅中加上小半锅的水，用大火烧上去之后改成小火炖30分钟左右，之后开盖放气晾凉之后放入冰箱中冷藏之后口味更好。
2、银耳莲子百合汤
银耳又称白木耳，是一种胶质的食用菌，它含有丰富的粗纤维，能够帮助肠胃蠕动，减少身体的脂肪吸收，能够去除脸上的一些色斑，莲子性平，味甘涩，有非常好的养心安神的功效，百合是一种性味凉的食物，有润肺止咳宁心安神的功效，而枸杞又有非常好的补肾益精的功效，这一道银耳莲子百合汤的制作过程十分的简单，可以在每天下午当成点心来吃。
3、银耳莲子红枣汤的做法
银耳莲子红枣汤是一道银耳和莲子，红枣作为主要食材的家常食物，味道鲜甜可口，有非常好的清热健脾的功效，我们将银耳洗干净之后撕成碎片，冰糖准备好备用，莲子提前泡上，两个小时，适当的红枣，在锅中放入适量的水将所有的材料一起放入锅中，盖上盖子用大火煮开，煮开之后转成小火炖大概10分钟左右，之后再盛入碗里面，就可以吃了，
4、莲子的功效与作用禁忌
莲子我们大家都比较的熟悉，它不仅有非常好的药用价值，而且还有非常好的食用价值，莲子，有非常好的清热安神的功效，莲子中含有棉子糖，尤其是对于久病或者是老年人来说是一种非常好的营养佳品，对于年轻人经常出现的梦遗或者是滑精，有非常好的止遗涩精的作用，莲子不仅如此，还而且还有非常好的防癌和抗癌的作用，对鼻咽癌有很好的抑制作用。
5、红豆茯苓莲子汤减肥
首先我们将茯苓掰成小块，跟红豆一起泡2到3个小时左右，莲子泡一个小时，将所有的材料都放入电高压锅中，大概加11碗水左右，开始熬煮，在喝的时候可以适当的加一些糖，如果不想加白砂糖的话，可以选择加一些冰糖，不过想要通过红豆茯苓莲子汤来减肥的话，效果也不会很好，减肥主要还是要通过一些运动，和饮食上面的规律，长期的坚持才会有效果。