白扁豆的做法

白扁豆不仅是一种口感鲜美的食物，还是一味功效多多的中药材，它对于腹胀、肠炎具有一定的治疗作用。那么，白扁豆怎么做才能最大地发挥它的药效呢？下面，我们就来一起学习下白扁豆的做法吧。

做法一：白扁豆红汁猪皮

猪皮680g，泡发好的白扁豆140g。白扁豆洗净后用清水泡发，砂锅中放入清水、白扁豆、姜、盐将豆煮熟，把猪皮处理干净，放入锅中焯水，焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了，剔好的猪皮切成等宽的小条，炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开，放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁，白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。

做法二：白扁豆瘦肉汤

白扁豆50克，猪瘦肉100克。猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末，然后放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖1小时，调味后即可食用。

白扁豆性微温，味甘，具有健脾化温之功，且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。豆烂肉香，可根据食者喜好进行调味，或咸或甜均可，喝汤吃肉、豆。

白扁豆瘦肉汤

做法三：白扁豆大米粥

白扁豆25g，大米50g。白扁豆洗净后泡8-10个小时，大米洗净，用清水泡1个小时后，与白扁豆放入砂锅中，砂锅中加清水，大火煮开，小火炖至扁豆熟软即可。

注意：白扁豆务必要炖至熟烂方可食用。白扁豆就是一味补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，大米专补脾胃，也益五脏，配合白扁豆熬成粥加强了健脾祛湿的功效是一款老少咸宜的保健药膳粥。

白扁豆的做法有哪些？以上就是相关的介绍。白扁豆在生活中可以做法有很多，炒食以及做汤都是不错的选择。