尖椒干豆腐的做法：1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、加入青椒，精盐，翻炒。
1、虾仁豆腐的做法
虾仁豆腐最简单的做法就是先将虾仁处理好然后拌上生粉备用，再将豆腐切成小块，在做之前最好先将豆腐用油煎一下，这样能够预防豆腐在烧的时候不会散掉。然后先将虾仁炒熟，再倒入豆腐，放入适当的调味料即可出锅。当然也可以先将虾仁用水焯一遍，这样也能够更好的提升虾仁的鲜味，然后再放入豆腐，用这样的方法来炒能够更快的成熟。
2、干豆腐卷肉馅的做法
干豆腐卷肉馅最重要的就是先将肉馅准备好，肉馅在做之前可以现在其中加入一个鸡蛋，这样能够更好的提升肉馅的鲜味，而且还能够增加口感。然后就可以拌入一些香葱或者是花椒之类的调料，然后放入油锅中炸熟就可以了。然后再将干豆腐用水焯一遍晾干备用，吃的时候也可以在其中加入一些笋干，这样既能够增加口感，而且还能够保证肉馅不会掉出来。
3、东北尖椒干豆腐
东北尖椒豆腐干是一道很开胃的小菜，在做之前建议先将豆腐用油煎一下，这样能够预防豆腐散掉。炒制的时候要先将尖椒炒熟，然后放入豆腐，拌入调料就可以了。尖椒中含有的维生素C含量很高，而豆腐中含有的蛋白质和钙元素含量很高，所以适当的吃一些是可以很好的帮助补充身体中的这些营养的。但是吃的时候要注意适量，不然可能会引起胃部不适。
4、炒干豆腐的做法
炒干豆腐的做法多种多样，一般没有干炒的，所以可以根据个人的喜好在其中适当的加入一些蔬菜。比如说可以在其中加入芹菜，炒的时候可以先将干豆腐切成丝用油爆香，然后放入适当的芹菜，炒熟之后放入调料就可以了。除了这种做法之前也可以在其中适当的加入一些鸡蛋，这样既可以丰富豆腐干的口感，而且还能够让豆腐干炒出来更加的鲜嫩。
5、韭菜炒干豆腐的做法
韭菜炒豆腐干只需要先将豆腐干用水焯一遍，这样方便在炒制的时候更容易变熟，然后在做的时候可以先放入韭菜，炒熟之后加入豆腐干就可以了。当然也可以先将豆腐干用油煎一下，然后放入韭菜，这样的做法会让豆腐干更加的有口感。在做的时候也可以在其中适当的放入一些小虾米，这样能够保证韭菜更加的鲜，而且还能够很好的提升韭菜炒干豆腐的营养。