桔梗有祛痰、镇咳、平喘作用。桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡的作用。桔梗有抗炎和免疫增强作用。桔梗有降低胆固醇作用。桔梗皂甙能增加胆酸分泌，降低大鼠肝脏中的胆固醇含量，增加类固醇的排出。
1、桔梗的功效与作用及禁忌
桔梗的功效作用非常的多，它的性味比较苦又有点辛辣，能够很好的治疗咳嗽，并且喉咙里面比较多的谈，能够治疗胸口发闷呼吸不通畅。如果感觉咽喉疼痛声音沙哑，也可以用桔梗来治疗它对肺部有非常好的修复作用，同时还能够治疗产妇的恶心，呕吐。但是他不能够和龙眼，猪肉一起吃。可能会引起药物相克的反应，引起身体的不良反应。
2、中药桔梗的功效与作用
中药桔梗的功效和作用就是润肺止咳，对于喉咙里面有非常多的痰，或者是呼吸不顺畅的人有着非常好的治疗作用，还能够宣肺利咳。如果肺部有脓，可以帮助肺部疾病治疗，并且将脓排出。但是也要注意且更不适合所有人服用，比方说阴虚火旺，而且平时有咳血的症状，就不应该服用，不然的话可能会导致患者恶心呕吐。而且桔梗也不能够和白吉，猪肉，龙眼一起吃。
3、桔梗甘草汤
桔梗甘草汤是非常常见的一种汤药。对于治疗伤风感冒还有发热或者是咳嗽有着非常好的作用，尤其是对于肺部的一些疾病，如果感觉咽喉疼痛，并且肺部有些邪气滞郁，同时气息比较腥臭，而且可能会吐脓的人，应该多喝一些。甘草能够帮助喉咙恢复。有时候用声过度，喉咙沙哑，不能够说话。也可以服用一些桔梗甘草汤，坚持一段时间就会有比较好的效果。
4、桐桔梗茶
桐桔梗茶跟桔梗汤是一样的，他只是换了一种说法而已。它是以桐桔梗为主，然后金银花和野菊花作为辅料，还可以加入罗汉果蒲公英，荷叶或者是甘草，和其他的一些润肺利咽喉的中药混合而成。一般来说，他都是以颗粒为主，然后用开水冲泡之后就可服用，能够很好地清理肺部里面的毒气和灰尘还能够帮助抗氧化，增强免疫力和抵抗力。能够抗衰老，同时对于皮肤受损细胞的修复也有比较好的作用，尤其是因为空气污染引起的一些肺部疾病，疗效非常好。同时它还能够镇静，镇痛，对于感冒发热也有着比较好的治疗作用。
5、桔梗咸菜
桔梗咸菜是比较著名的韩国冷菜，在韩国的料理中非常的常见，它是将新鲜的蕨根洗干净，然后不去秸秆的外皮，之后用木锤把他砸成丝状，放到凉水里面泡12个小时，这样就可以去除桔梗的异味。把桔梗捞出水之后，可以加入各种各样的调料，根据个人口味来控制调料的量。再进行封盖，放在阴凉处。过一段时间之后的桔梗腌透便可食用。这种菜肴口感非常的特殊，而且又咸又辣，还带着酸甜。