百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是著名的保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。
1、百合的功效与作用及禁忌
不少的女性朋友们在月经期间都是会出现发热的情况，这就是阴虚一个非常显著的症状，百合就是具有消炎补阴的效果，女性朋友们在这段期间内要多吃一些百合，常常感觉到自己心神不宁，头晕目眩的时候就要食用百合，百合就是具有清心宁神的功效，但食用百合也是有很多禁忌，腹泻的人们是不可以去食用百合的，也不要和其他的花一起食用，那样的话就会药性冲突。
2、百合花茶的功效与作用
人们使用百合泡茶喝以后就可以起到润肺效果，很多人们在饮用百合花茶以后都会感觉到自己的皮肤变得不干燥，皱纹也变得比原来少了很多，还具有润肠通便的功效，尤其是便秘的患者就更加要早晚各喝一杯百合花茶的，在饮用以后就不需要再去吃任何治疗便秘的药物，坚持饮用就能够彻底好转，不光如此还具有止咳化痰的作用，能够有一定的清肺的功效，增强肺部呼吸功能性。
3、鲜百合的功效与作用
鲜百合的好处是非常多的，使用新鲜百合煲糖水就具有补气养血，润肺止咳的作用，秋季的时候很多人们都会感觉到口干舌燥，若是不及时得到缓解就会引发肺炎，或者是支气管炎等呼吸道疾病，这个时候就应该要使用鲜百合来滋补，鲜百合还具有清热消暑，缓解便秘的功效，女性朋友们还可以使用百合来调理皮肤，皮肤上面有斑点，比较暗沉的人们食用鲜百合以后就变得更有光泽。
4、百合泡多久
干百合在使用之前的时候都需要是用温水泡发，否则的话就无法食用的，但很多人在泡发的过程中操作不得当导致营养物质的流失，干百合泡发时间不需要太长，但没有严格的时间规定，如果是使用刚烧开的水就只需要两三个小时，凉水的话泡发的时间肯定是会更长一些的，大多数是要泡六个小时，尽量要把百合泡软一些，当用手就可以捏碎以后就不可以再去泡的。
5、百合的做法
百合可以和一些食材制作成菜肴食用的，西芹炒百合就是一道非常常见的菜肴，将芹菜摘掉叶子以后用水焯一下，然后切成一段段的，再把准备好的百合剥成瓣，然后把百合和芹菜放到过里面倒入橄榄油翻炒，只需要翻炒五六分钟就可以盛起来的，在盛起来的时候把百合和西芹上面淋上一些些香油的，这样的话味道会变得更加的鲜美一些，但不要放太多调味料，免得影响到味道。