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【分享】烤翅做法大全 让你吃一次就忘不了

发布于:2020-05-14 09:33:15发布者:天晴网友

烤翅的渊源,据传来自著名华人作家金庸先生的《射雕三部曲》遗载:时黄蓉欲求北丐洪七公传授其与郭靖武学,每以美食相诱,七公大饱口福,乐此不彼。郭靖得授武林绝学“降龙十八掌”,黄蓉亦成“打狗棒法”传人,后受七公衣钵,成天下第一大帮——丐帮帮主。洪七公乃潇洒旷达之人,江湖宗师泰斗,亦抵御不了小女子妙手厨艺所诱,盖叹“食、色,性也!”黄蓉所诱七公之美味,除“玉笛谁家听落梅”、“好逑汤”外,其中一道美味“青云翅”最受七公青睐,七公每隔时日必思之求之。

1、变态烤翅做法

变态烤翅主要的原材料是先准备鸡翅1000克,烧烤腌制用料大约需要35-60克,BT辣椒油要准备少许。还需要准备其他配料盐大约5克,味精需要2-5克,辣椒粉大概10-15克。先要将鸡翅清洗干净,控制晾干鸡翅中的水分。把水和所有的调味料和腌制调料都混合后倒入鸡翅中,混合均匀。放在冰箱中静腌大概8个小时以上。然后把腌好的鸡翅按照大小比例穿好。将穿好的鸡翅放到烤箱就好了,出来的时候刷上BT辣油撒上辣椒粉就好了。

2、蜜汁烤翅

蜜汁烤翅需要用到若干的鸡翅,少许的辣椒粉,再准备少许的料酒、生抽、香油、胡椒粉、糖、盐和蜂蜜。把鸡翅放在一个比较深的碗里面,碗中加一些料酒和生抽,盐放少许,放一些姜片可以去除鸡翅的腥味。如果可以的话,再加上几点香油可以让鸡翅更加的香,腌制一个小时就可以了。放入烤箱中烤制,大概需要1个小时,鸡翅变成金黄色就可以了。

3、烤翅腌料配方

鸡翅腌料配方有蒜香五味鸡翅的调料,有蜜汁烤鸡翅的调料,还有秘制烤鸡翅的调料。蒜香五味鸡翅需要用到鸡翅,大蒜大约6瓣,辣椒面准备一小把,花椒准备一点。调味料还要准备酱油、盐、白糖、五香粉、孜然和茴香。把这些调料混合好就可以了。蜜汁烤鸡翅是需要准备大蒜几瓣,五香粉,小茴香、盐、白糖、酱油、蚝油、辣椒面、花椒、黑胡椒,还要准备高度的白酒。

4、烤翅的腌制方法

烤翅的腌制方法是决定烤翅好坏的主要关键。先选用新鲜的鸡翅洗干净,在鸡翅上斜着切两三刀,再鸡翅上面加入少量的盐、生抽、料酒搅拌均匀。鸡翅要放在调料中腌制大概30分钟。可以把调料汤和鸡翅一起放到袋子中摇晃。让鸡翅和调味品充分融合。你还可以带着手套使劲抓鸡翅,让鸡翅和调味品充分的融合。如果喜欢吃鸡翅味道重点,可以多腌制一段时间。

5、一品江湖烤翅

一品江湖烤翅是著名的餐饮企业。有时候想吃鸡翅,也可以在家里做着吃。如果是速冻的鸡翅,需要先放在微波炉中加热解冻。加入少量酱油,放大概2勺左右就可以。再加入一些红酒或者是料酒,大概也是2勺左右就可以。放酒主要是为了去除鸡翅上面的腥味。再加上一些盐、姜末、辣椒,五香粉,还可以放些黑胡椒。鸡翅和调料好好的融合搅拌均匀,充分的融合,然后可以放到烤箱中烘烤。

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