百合，学名(Liliumbrowniivar.viridulumBaker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属，多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。
百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是著名的保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。吃百合有什么好处-食材搭配宜忌白糖+百合清蒸。具有润肺止咳、清心安神的功效。冬瓜+百合有清凉、祛热、解暑的功效，是夏季食疗佳肴。莲子+百合煲粥。除了润燥养肺及治疗神经衰弱、心悸、失眠等，也可以作为病后的滋养补品。银耳+百合能清热生津，解暑消烦，利咽润肠。适用于便秘、干咳、心烦口渴等症。
1、鲜百合的功效与作用
鲜百合当中主要是含有淀粉，蛋白质，还有钙质等成分，人们经常服用百合的话就有一定的清热解毒的功效，还可以治疗风热感冒，对由于季节变换引起的疾病也是有预防的效果，还能够美容养颜，是女性朋友们美白绝佳的滋补品，坚持食用以后还能够促进我们身体当中免疫能力增加，不会轻易的患上一些感冒，不会让我们每天都感觉到心烦意乱，具有一定宁心安神效果。
2、莲子百合的功效与作用
莲子百合这两种食材都是具有养心安神的功效，在夏天里面食用莲子百合汤就能够防止中暑的情况产生，两者同时食用的话就可以将其他的营养物质发挥到极致，治疗失眠，抑郁症等疾病，还可以对于贫血，容易感觉到疲倦的人们就有一个相当好的治疗功效，促进身体当中的血液循环，特别是中老年人食用以后就可以降低心血管疾病发生的几率，保护好自己的心脏器官。
3、干百合的功效与作用
干百合的功效和作用还算是比较多的，可以将干百合制作成百合莲子粥，和百合汁等食物来食用的，每天都食用的话就可以防止慢性支气管炎，咳嗽等疾病的发生，还能起到一个辅助治疗的效果，就连皮肤疾病的患者都是有治疗作用，食用以后就感觉到自己的皮肤有明显的改善，要变得比以前更加的光滑，还有一定美白的功效，所以很多女性朋友们都是非常喜爱百合的。
4、百合花茶的功效与作用
百合花茶本来就是一种具有滋补效果的饮品，这种食材不但是有普通的营养物质，还含有一些比较特殊的营养成分，这些成分对于我们的身体是有滋补功效的，很多患有癌症的患者坚持饮用百合花以后就可以抑制癌细胞的扩散，正常的人们也能够防止肿瘤的出现，是一种纯天然的防止癌症发生的药物，不仅是有这些功效，还能够有清火，和安神的效果，提高睡眠的质量。
5、干百合要泡多久
干百合是不可以直接就拿来食用的，需要泡发以后再去食用，只要将干百合放到温开水里面浸泡起来，直到浸泡后自己用手就可以捏碎以后就可以的，通常使用凉水去浸泡的话就需要两个小时的时间，但温开水时间就会短很多的，只需要二十分钟左右，泡太长时间的话就会让百合的味道发生变化，还会影响到本身的营养物质，干百合最好的搭配方式就是和各种肉类，还有汤。