燕窝粥的主料是燕窝和大米。燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。燕窝性平味甘，入肺、胃、肾经，有养阴润燥、益气补中的功效，可治虚损等症，古列为八珍之一，为历代贡品。因为燕窝具有滋阴润肺、清热止咳的功能，是高级营养补品和名贵药材，其价昂贵。燕窝粥有健脾润肺，润肤养颜的功效，燕窝粥既可作补养容颜之常用食品，又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。
1、什么是燕窝
燕窝就是按字面意思来理解，就是燕子的窝，主要是金丝燕和部分雨燕的窝，这些燕子经常用唾液和羽毛筑巢，形状基本上是半月形的，像月亮一样，一般常8厘米左右，宽4厘米左右，重量大约在8克左右，它是一种非常好的补品，能够促进新城代谢，可以修复细胞，淡化把黑，还有强身健体，抵抗衰老的能力，其中最具有药用价值的是血燕窝，这种燕窝的价格也是最昂贵的。
2、燕窝粥的做法
燕窝粥有滋阴理虚的效果，还可以止痰、化咳、清肺。制作方法非常简单，首先准备食材，大米100克，燕窝一盏，水400克，先把燕窝泡在水里大约3到4个小时，然后取出挑毛，将米洗干净与挑好毛的燕窝一起放到砂锅里，倒入400毫克水用大火煮沸，然后改成文火慢煮，直到水份慢慢蒸发，变成黏黏的燕窝粥，最后可以加入适量的冰糖进行调味，冰糖多少看个人口味，最好不要太多，否则影响营养的吸收，这种粥最适合女性，有很好的美容养身效果，建议女性经常食用。
3、那种燕窝最好
燕窝按照类别可以分为3种，分别是官燕、毛燕、草燕，其中官燕最好，所含的杂物比较少，它的纯度比较高，是最优质的燕窝，其次就是毛燕，燕子经常用自己的唾液，混合羽毛筑窝，王燕所含的羽毛比较多，不容易清理，最差的就是草燕了，燕窝的产地主要是越南、印尼、泰国等东南亚国家，其中越南的燕窝比较好，杂质少，而且所含的水溶性蛋白质，比较多，因为产量比较少，所以越南的，燕窝价格也是比较贵的。
4、吃燕窝有什么好处
燕窝是非常珍贵的滋补品它的营养价值极高，含有可溶性蛋白质和多种氨基酸，还有钙、钾硫等微量元素，吃燕窝可以，促进生长发育、帮助细胞修复，它里面还含有大量的水溶性蛋白质，食用后起到美容养颜的作用，长期食用燕窝能够增强，人体的免疫力，不仅能够预防疾病，还可以延缓衰老，燕窝味甘、性平，可以帮助治疗咳嗽，它里面含有大量的矿物质，处于青春期的青少年，可以多使用于燕窝，能够帮助生发，和改善发质。
5、如何炖燕窝
取一盏燕窝放入碗里，加入纯净水泡4个小时左右，等到燕窝完全泡发，用小镊子把燕窝上的毛夹掉，然后将脏水倒掉重新在碗里加入清水，清水要淹没燕窝大约一指，把碗盖上盖子放到锅里用中火蒸，时刻注意锅里的水不要蒸干，可以多加几次水，大约一个小时的时间，燕窝就可以蒸好，快要出锅的时候在碗里放入几颗枸杞，在锅里闷一段时间就可以盛出食用了，如果想增加口感还可以再，燕窝里放一些冰糖，切记不可多放，否则会影响营养的吸收。