鱼翅的做法有哪些 教你制作好吃的鱼翅捞饭

鱼翅就是指鲨鱼的翅，它含有很多的胶原蛋白质。食用它对我们具有益气、开胃、补血、补肾、补肺等多种功能。目前生活中鱼翅的做法有很多。常见的有红烧、清蒸等。其实用最简单的方法制作才能最大程度上保留鱼翅的鲜美。下面为各位介绍鱼翅的做法。

一、食材准备

做菜之前需要大家准备鱼翅半两、扇贝、十三香粉、海鲜酱油、葱、姜、蒜、花椒大料、高汤以及其他调味品。备好食材后需要对所有食材进行认真的清洗。鱼翅需要浸泡两小时。接下来放入冷水锅内家葱姜蒜煮三分钟。扇贝去壳肉切丁。

二、制作

材料准备好之后就是制作了。你需要取适量的食用油热锅之后放入花椒炸后取出花椒渣。接下来迅速放入虾仁、扇贝以及其他海鲜食材。翻炒后倒入海鲜酱油。等到颜色变了以后倒入高汤和适量的水和鱼翅进行熬煮。待汤汁收好，最后放入盐和鸡精即可和水淀粉进行勾芡。到这一步建议品尝一下咸淡。依据个人口味做最后的调整。

三、米饭

鱼翅做好之后就是准备米饭了。如果你条件充足的话用泰国米会让味道更佳独特。没有泰国米用稻米也是可以的。大米蒸熟食用的时候直接浇上汤汁。

以上就是鱼翅的做法。其实鱼翅不止这一种食用做法。还有很多种。但是大多熬煮的味道比较鲜美。而且能保留鱼翅本身的营养物质。