发布于:2020-05-13 17:07:03发布者:天晴网友
豇豆是我们餐桌上面最常见的蔬菜之一,虽然我们在日常饮食中经常吃到豇豆,但是豇豆的具体好处和营养成分你知道吗?小小的豇豆,能量可不小哟,下面和小编一起了解一下豇豆的功效和营养价值吧。
豇豆的种类及分布
豇豆分为长豇豆和短豇豆(饭豇豆),其中长豇豆我们可能吃多多一点,即可清炒食用,也可腌制食用,还可以和猪肉一起炖汤食用。
豇豆是从非洲传过来的,然后在我国形成了当地的亚种豇豆,也是我们常吃的长豇豆。主要产地非常广泛,有湖北、安徽、河南、江苏、四川、云南等。
豇豆的营养价值
豇豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素以及一些对人体有益的矿物质。其中磷的含量最为丰富,新鲜的豇豆含有维生素C、抗坏血酸等,其蛋白质含量是西红柿三倍左右,糖份的含量也是黄瓜一倍多,钙物质的含量是南瓜四倍,维生素含量更是冬瓜六倍。
豇豆的具体好处
豇豆含有多种维生素和微量元素,可以补充人体营养。
豇豆含有的维生素B能促进消化腺分泌和肠道蠕动,可帮助消化和增加食欲。
豇豆含有丰富的磷脂,能促进胰岛素的分泌,是糖尿病人的理想食物。
小提示:在食用豇豆的时候不能过长时间的烹制,不然营养会流失,而且一定要煮熟后方可食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。。
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