糯米甜酒主要通过糯米的发酵而成,发酵之后糯米中的营养更适合人体的吸收。糯米甜酒风味独特,香气扑鼻,营养价值极高,可补气补血,美容养颜,富含多种矿物质和糖,是中老年人和小孩的补品之最。
一、教你糯米甜酒的做法
1、所需材料
糯米、米酒曲、水
2、糯米甜酒的做法
1、适量的糯米洗干净,用清水泡12个小时左右。一般市面上的糯米2元一斤。
2、放蒸笼或者电饭煲里面蒸大约30分钟左右,出锅后铺开至冷却,期间用筷子打散打散。
3、冷却过程中温度达到35度左右加入米酒曲,搅拌均匀。
4、把搅拌好的糯米放入容器中,用保鲜膜严实封闭,放在温度较高的地方发酵约2/3天。
5、当两米之外都可以稳糯米发酵香味时,看看米酒表面是否有气泡。有气泡产生,代表已经做好。
6、每次吃之前,记得煮熟。
二、糯米甜酒食谱大全
1、桂花糯米甜酒小圆子羹
把发酵好的糯米甜酒入锅,倒入水和冰糖,煮开后转小火再煮五分钟,倒入小汤圆继续煮,最后撒上鸡蛋和桂花。
2、糯米甜酒鸡蛋羹
把发酵好的糯米甜酒倒入锅,倒入水和冰糖,煮开后放入鸡蛋,煮开后就可食用。
3、冰糯米甜酒
把发酵好的糯米甜酒入锅后倒入水喝冰糖煮,煮开后放容器里凉透,最后放入冰箱里面冷藏5分钟,即可食用。
糯米甜酒搭配其他食物,可达到不一样的效果。比如:糯米甜酒鸡蛋羹,则可以丰胸美容;冰糯米甜酒则可促进肠胃的消化,促进脾胃的吸收。