虾(Shrimp)，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。
1、虾皮粉的功效与作用
首先虾皮有很好的壮阳的功效，并且它还有一定的开胃的作用，它对于处于妊娠期的女性来说，能够起到很好的防治高血压的情况出现的作用，并且，虾皮中的镁元素含量会非常的多，对心脏的活动具有很好的调节功效，对人的心血管系统能够起到很好的保护作用，而且虾皮中的钙元素也是非常的多，可以起到很好的补钙效果有助于孩子的身体发育，对于老年人能够起到很好的缓解骨质疏松症状的出现。
2、咖喱虾的做法
先将鲜虾进行处理将虾脚虾须全部剪掉，并且在背部剪开，之后将事先准备好的胡萝卜土豆切成块状，然后再将洋葱切块姜葱蒜切丁，将胡萝卜和土豆放入水中先进行浸泡，泡至变软，在锅中放入少许的黄油，然后放入葱蒜爆香，之后再放入洋葱再倒入虾进行炒制，接着将之前放入水中泡软的土豆胡萝卜全部倒入锅中，之后可以根据个人的口味倒入适量的咖喱块，再次进行翻炒，最后加上少许的盐和味精就可以出锅。
3、北极甜虾的做法
先将虾的头尾剪掉，再将虾洗干净，之后晾干或者用纸吸干水分，姜葱生姜切成均匀的小块，再将青蒜切成条，先在锅中倒入少量的食用油，将北极虾先放在锅中进行油炸，等表面出现了焦脆情况就可以出锅，之后再将葱蒜生姜全部放入，进行爆香，再将之前炸过的虾倒入，放入少许老抽加入少许白糖，之后用大火进行快速的翻炒，然后加入之前切好的青蒜条，大火快炒一分钟出锅。
4、产妇能吃虾吗
产妇是适当吃少量一些的，但是要注意的就是不能多吃太多，而且要注意的就是怀孕的女性是否对海鲜这类的产品有过敏的情况，如果有过敏情况的话是不能够使用的，没有不良反应的话适当吃一些可以首先补充丰富的钙元素，这样有助于产妇对钙元素的吸收与补充，其次还能够吸收到足够的镁，对于心血管疾病有很好的防范功效，并且还具有调节作用。
5、吃虾会胖吗
吃虾并不会引起肥胖，里面并不含有什么高油脂或者高脂肪这类的东西，它含有的矿物质元素非常的多比如说常见的钙元素以及镁元素，首先带元素能够促进身体骨骼的生长与发育，能够预防老年身体出现骨质疏松的现象，同时它对于心血管疾病能够起到很好的预防效果，并且海鲜类的食物有丰富的碘元素，能够促进男性精子的活力，对男性的性能力得到提高功效。