泡了8年的桑葚酒还能喝吗

不能喝。

一般来说，自酿桑葚酒泡15天左右就能喝了，其保存时间大约是1-2个月，放太久会影响风味，而且容易滋生细菌发生变质现象；如果是商场购买的桑葚酒，包装上会有详细的保质期，大多是1-2年，开瓶后应尽快饮用完，如果已经保存8年的桑葚酒，其酒饮味道、品质都是有问题的，继续饮用对健康有害，是不能喝的。