首先，三文鱼确实会存在寄生虫的问题，但是有两个办法可以杀死寄生虫，一个是高温加热，一个是冷冻，当然，如果要生吃，就没法高温加热，只能冷冻，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35摄氏度可缩短到15小时），这样能大大降低寄生虫对人体的风险。其次，市场上也有把虹鳟鱼冒充三文鱼来买的现象，但是虹鳟的肉不如三文鱼肥嫩，所以要切得很薄，不然嚼不动，而三文鱼不论切块或条，都很难嚼不动。再次，像三文鱼这种青皮红肉鱼，一旦不新鲜，鱼体中的游离组氨酸经脱羧酶作用产生组胺，当组胺蓄积到一定量时，食后便可引起中毒，所以在选购或食用这些青皮红肉鱼时，一定要注意其鲜度。最后，如果还是觉得实在不放心，可以不吃，不吃三文鱼也不会对健康造成什么影响。
三文鱼有寄生虫吗——————
我们所食三文鱼一般分为深海三文鱼和淡水三文鱼。
深海三文鱼没有寄生虫——————
世界上深海三文鱼产地多进口挪威和智利等北大西洋国家，深海区域寄生虫极难存活。那里的三文鱼不会回溯到淡水区域，没有沾染上寄生虫，所以深海三文鱼没有寄生虫。
淡水三文鱼有寄生虫——————
淡水三文鱼一般生活在美国阿拉斯加和日本北海道地区，野生的三文鱼会回溯到河流，河流里常带有寄生虫生存。太平洋地区的三文鱼属于淡水三文鱼，含菌类比较多。
三文鱼有寄生虫能生吃吗——————
三文鱼有寄生虫不能生吃。
如果三文鱼中的寄生虫没有被杀死而去食用的话，寄生虫会以幼虫的形式进入人体，对于肠胃以及消化系统有很大的损伤，容易引起消化器官障碍等症状。
三文鱼寄生虫能冻死吗——————
三文鱼中的寄生虫在低温下大部分会被杀死，但是还有部分会进入休眠状态，以及一些虫卵，所以低温并不能完全东西寄生虫。
怎样杀死三文鱼寄生虫——————
通过高温能够杀死寄生虫。
一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部。通过高温可以很好的消灭寄生虫，一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫。
怎样吃三文鱼安全——————
1，我国的三文鱼大多进口时，会经过严格的检验，大多是没有寄生虫的，可以适量的生吃。
2，有些带有寄生虫的三文鱼，建议用高温蒸煮，这样可以杀死寄生虫，同时配上其他作料，口感也是不错。
3，三文鱼打捞上来后会进行冷藏，有规定解冻后三天就要销毁，朋友们吃三文鱼时应多注意下日期。