鸡胗不能和什么一起吃

查了资料，这些食物最好不要和鸡胗同吃：

1.鸡胗+山楂

山楂中富含维生素C，鸡胗含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇到金属离子，则加速被氧化，矿物质和维生素C的营养都遭到破坏。

2.鸡胗+鹌鹑肉

鸡胗与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及微量元素之间可能发生复杂的化学反应(酶加热到一定温度后失活)，干扰微量元素(如铁、铜)的代谢，影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生索，产生一些不利于人体健康的物质，引起不良的生理效应。

3.鸡胗+花菜

花菜中含有较多纤维素，这些纤维素可以与鸡胗中的铁、铜等矿物质形成金属螯合物，从而降低人体对鸡胗中矿质元素的吸收，损失营养。