茄子切好后很容易就变色了，茄子切好后为什么会变色?
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茄子中含有一种酚氧化酶的物质，这种物质会与空气接触发生酶促褐变，切好的茄子暴露在空气中，很容易就会被氧化，放置的时间越长，茄子的颜色就会变的越深。
网友5983
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茄子切好后为什么会变色?
提问于：2020-07-02 17:50:16提问者：天晴网友
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