糖尿病吃红薏仁要注意什么

红薏仁的营养价值高，但建议糖尿病病友在摄取全谷根茎类的食物时仍要适量，虽红薏仁的升糖指数比白米饭低，但一碗红薏仁的热量及醣份约等于一碗白饭，切记这餐选择吃一碗红薏仁后，就不要再额外摄取白米饭，并仍需搭配1-2份蔬菜，否则摄取的醣份过高仍会使血糖大幅上升，全谷根茎类如红薏仁、糙米的磷含量较高，若患有慢性肾脏疾病的人不宜食用，否则会加速肾脏功能恶化。