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牛奶煮沸了还有营养吗

提问于:2020-04-27 14:37:21提问者:天晴网友
因为怕喝凉牛奶拉肚子,我喜欢把牛奶煮沸再喝,牛奶煮沸还有营养吗?
最佳答案

牛奶煮沸之后,其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐,人体难以吸收,而且鲜牛奶中的钙,是以静电方式与酪蛋白结合,形成了人体可吸收的酪蛋白钙,然而,煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%,影响牛奶的营养价值。

网友5124
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