今天蒸了点橙子，结果吃的时候感觉有点发苦，请问盐蒸橙子为什么是苦的？
最佳答案
你好，盐蒸橙子在加工过程中，如果处理不当的话，是会变苦的，主要原因可能是以下3点！
食盐过多适量的食盐有一定的杀菌作用，但若是食盐用量过多，则会影响橙子的口感，让橙子的味道变得有点苦涩，一般用1克食盐就好了。
蒸制时间较长橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉变苦，一般以15-20分钟为宜。
未熟的橙子没有完全成熟的橙子中，带有一定的苦味物质，用来蒸熟食用的话，也还是存有苦味，这时候就需要购买甜橙了。
网友1581
其它答案
橙子含有丰富的VC，酸酸甜甜的，经过高温，自然成了苦的，而且它的皮本身就是苦的。
你好，依我个人的生活经验来看，盐蒸橙子那么苦，就是因为盐放太多了，太多口感很差。
那是盐放太多了啊，少放点盐，还是甜的。
游客
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