痛风不能吃:
1.海味:风尾鱼、沙丁鱼、鱿鱼、墨鱼、虾、蟹、鲍鱼、蟹、三文鱼、鳟鱼、鳕鱼、海菜;
2.啤酒、浓缩肉汁、炖、卤肉、胰脏、肝、肠、肾、脑、骨髓、肉脯、动物油等;
3.各种豆类:豌豆、黄豆食物、扁豆、花生米、菠菜、菜花、蘑菇;菠菜、芦笋、香菇、浓汤、咖啡、酸奶、煎炸食物、发酵食物;酵母、糙米、粗面粉、全麦片。
痛风少食:
1.肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用;
2.辛辣、刺激的食物、辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜;
3.鱼类(鲤鱼、鲈鱼、带鱼、贝壳);肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等;
4.蔗糖、蜂蜜、青蚕豆、鲜豌豆、浓茶、可可;
痛风能吃:
1.蔬菜类:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、西芹、西兰花、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、莴笋、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、萝卜、山芋、土豆、刀豆、黑豆、红豆、绿豆、花豆、菜豆、豆干、泡菜、咸菜、马铃薯;
2.五谷类:大麦、小麦、大米、粗粮、面食、米饭、苏打饼干、黄油小点心。3.饮料类:果汁、茶、牛奶、咖啡、矿泉水、白开水每日应该喝水2000ml至3000ml。
4.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、牡蛎、海藻类。
5.瓜果类:葡萄、橘子、山楂、苹果、西瓜和冬瓜、香蕉、干果;
6.蛋、乳类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鲜奶、炼乳、乳酪、奶酪。
1.动物内脏和海鲜
据介绍,每100克食物中含有嘌呤的比例是判断食品是否适合痛风患者食用的标准。据研究分析,每100克动物内脏和部分海鲜类食品中,竟然含有150~1000mg的嘌呤,是所有食品中含嘌呤最高的食物。
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙甸鱼、牙带鱼、多春鱼、海参、蚝、青口、司鲶、仓鱼、鲭鱼、鱿鱼、墨鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
2.肉类
部分肉类以每100克食物中含嘌呤50~150mg的比例当选痛风饮食的“黑名单”成员,是含嘌呤较高的食物。
①猪肉为酸性食物,含中等量嘌呤,可诱发痛风,宜限量食用。
②羊腿肉含大量嘌呤,羊排含中等量嘌呤,最好不吃、少吃。
③牛肉中嘌呤含量中等,小牛肉、牛肝中嘌呤含量大,不提倡食用。
④鸡肉含中等量嘌呤,属于控制食物,尽量少吃,鸡精也要控制食用。
⑤鸭肉含中等量嘌呤,属于酸性食物,应当控制食用。
3.富含草酸的蔬菜
除了动物内脏之外,还有一些我们认为健康的蔬菜同样含有大量的嘌呤以及草酸等物质,因此并不是说所有的蔬菜都适合痛风患者食用的。比如菠菜、芹菜、小萝卜等,由于这些蔬菜中都含有着丰富的草酸,很容易导致高草酸尿成倍增长使得尿酸急增,从而加重肾脏负担。
1.痛风不能吃豆制品
痛风病人不能吃豆制品,如豆腐、豆浆、油豆腐、香干等,因为豆制品中嘌呤含量较多,摄入会使血尿酸浓度增高,因此,对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆制品,以免诱发或加重病情。
2.痛风不能吃海鲜
痛风患者忌吃螃蟹、虾子、海鲜等,这是因为这些食物是诱发病气的“大发”食物,而海鲜含有的嘌呤较高,会使血尿酸浓度增高,容易引起痛风的发作,因此不宜食用。而虾子性温热,急性痛风之人多属热痹,吃性热动风的虾子犹如火上浇油。另外,鱼中含有嘌呤类物质,痛风的人吃鱼会加重嘌呤代谢发生紊乱,使血液中的尿酸含量过高,也不宜食用。
3.痛风不能喝酒
酒精容易使体内乳酸堆积,具有抑制尿酸排出的作用,长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加,因此,痛风患者不宜喝酒,注意特别是不能喝啤酒,啤酒中含有较多鸟苷酸,经身体代谢后会产生嘌呤,极易引起痛风的发生。
4.痛风不能吃胡椒、桂皮
胡椒属辛辣刺激性食品,痛风病人,尤其是在痛风病发作期,关节局部红肿热痛,状如热痹,若食胡椒,助热动火,则使病情加重。而桂皮性大热,味大辛,多食有助热上火,动血伤阴之弊端。特别是在痛风急性发作期,更不可服食辛热助火的肉桂,若食之,则加重病情,疼痛感也会加剧。
5.痛风不能吃狗肉、鹅肉
狗肉为温补性食品,又含有嘌呤类物质,痛风者体内嘌呤代谢紊乱,其急性发作期又类似中医的热痹,故凡痛风者忌吃狗肉,尤其是在急性痛风性关节炎发作期间,更当禁食。鹅肉甘润肥腻,是高胆固醇食物,且为发性食物,痛风者多食能助热碍湿而引起复发,因此也不能食用。
6.痛风不能吃粗粮
饮食过于精细不利于人体健康,但是痛风患者不宜吃粗粮,如小米、玉米、高粱、黄豆、黑豆等含有嘌呤多的食物。痛风患者主食应以细粮为主,如精面粉做的面食,精大米等。
1.不宜吃嘌呤含量多的食物。痛风的发生主要是蛋白质中的嘌呤代谢失调引起的,使得血液中尿酸含量增高所致。所以各种富含嘌呤类的食物痛风病人一定要少吃,例如:各种动物的肝、脑、肾、心,糙米,豌豆,花菜,菠菜、豆浆、海鲜等。
2.高脂肪食物最好别吃。痛风的病人体内的嘌呤已经推挤过多,容易形成肥胖,而高脂肪的食物(肥肉、油炸食物)所含热量极高,也容易形成肥胖。肥胖也是引起痛风和病情加重的重要原因。
3.酸性食物别吃太多。酸性食物是指食品在体内代谢后形成的产物成酸性者。如花生、核桃、猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼等。血液中的尿酸在碱性体液中能够中和和排出体外,而在酸性体液中只能沉淀加重病情。
4.果糖能够促进人体腺嘌呤核苷酸分解,从而加速尿酸的形成,加重病情。含有果糖高的食品有果汁、蜂蜜等。所以对于这种食品不要食用。
5.喝酒本身就是诱发痛风的一个重要因素,酒精可以促进体内乳酸增加,抑制肾小管对尿酸的排泄;乙醇还能促进嘌呤分解使尿酸升高;在诸多酒类力还会含有嘌呤原料。所以痛风者一定要禁酒。
痛风的人主要控制高嘌呤的食物,具体如下
第一等是:超高嘌呤食物,嘌呤含量在150mg/100g以上,痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。
它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等);部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等);浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
第二等是:中高嘌呤食物,嘌呤含量在75mg~150mg/100g之间,患者应当严格限量,在急性发作期不能食用。
它们包括各种畜肉(猪、牛、羊、鹿等);禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等);部分鱼类(鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等);甲壳类(牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等),还有干豆类(黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等)。
第三类是:中低嘌呤含量的食物,嘌呤含量在30mg~75mg/100g之间。不要过量适量。
它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜(菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎);花类蔬菜(白色菜花、西兰花等);嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆);未干制的菌类(各种鲜蘑菇);部分水产类(三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等)。
第四类是:低嘌呤含量食物,嘌呤含量在30mg/100g以下,几乎无需顾忌其嘌呤含量。
它们包括奶类(牛奶、奶酪);各种蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等);浅色叶菜(大白菜、圆白菜、娃娃菜等);根茎类蔬菜(土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等);茄果类蔬菜(番茄、茄子、青椒);瓜类蔬菜(冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等);各种水果;各种粮食(大米、白面、小米、玉米等)。
1.痛风限食高嘌呤食物
痛风患者应该避免食用高嘌呤食物,如动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等,这是因为吃富含嘌呤的饮食,类似于往血液中注射了一剂尿酸,会使血尿酸浓度增高,容易诱发痛风急性发作。应吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等,以减少外源性嘌呤进入体内,降低血尿酸水平。
2.痛风限制盐的摄入量
食盐摄入过多,会使小动脉痉挛,血压升高,促使肾小动脉硬化过程加快,钠盐有促使尿酸沉淀的作用,不利于痛风患者的治疗,适当减少钠盐摄入,有助于降低血压,减少体内钠水潴留。痛风患者每天需要限盐在2~5克以内。含盐较高的食物如:咸鱼、咸蛋、腐乳、腊肉、腌制泡菜、腌制榨菜、蛤蜊、扇贝等。
3.痛风限食脂肪类食物
痛风病人应该减少脂肪的摄入,过多食用脂肪可减少尿酸的排出,不利于患者病情的治疗,痛风患者每日脂肪摄入总量在50克左右为宜,注意要以植物油为主,少吃动物脂肪,做菜最好少放油。
含脂肪高的食物如:开心果、花生、肥肉、蛋糕、奶油、油炸小吃等。
4.痛风不能同时喝酒吃肉
牛羊肉属含高嘌呤高蛋白膳食,在体内代谢后,产生大量尿酸,如同时再饮酒,乙醇代谢产生的乳酸会阻止肾脏对尿酸的排泄,嘌呤代谢紊乱,尿酸盐结晶沉积于关节腔内,则引起滑膜的急性炎性反应,使滑膜充血、肿胀、关节液增加。医学上叫做“急性痛风性关节炎”,最常见的是拇趾的跖指关节红肿热痛。