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甘蔗发红的去掉能吃吗

提问于:2020-01-30 13:01:07提问者:天晴网友

冬天天气冷,就一下买了好多甘蔗,一下子不记得将甘蔗放到冰箱里面去了,导致有一点点的发红,我把红色的部分去掉还能吃吗?

最佳答案

1、表皮氧化的发红甘蔗是可以食用的,因为氧化没有产生大量的有毒有害物质,因此可以食用。

2、甘蔗皮色素染色的甘蔗去掉发红的部分就可以吃了,因为破开的部分受到氧化营养物质降低,也可能被细菌寄生,因此去掉之后能吃。

3、变质的红心甘蔗就不要食用了,节菱孢霉菌会在繁殖的过程中产生大量的“3-硝基丙酸”毒素,不仅发红的部分有,其他未发红的部分也有,食用会影响人体健康,因此不建议食用。

网友6774
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