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炒菜时什么时候放花椒

提问于:2020-01-24 15:12:43提问者:天晴网友

打算去学川菜,请问炒菜时什么时候放花椒好呢?

最佳答案

菜肴入锅前放。

花椒具有及其丰富的麻味,做菜的时候在锅里放些花椒可以帮助菜肴提升口感,因为花椒的颗粒比较小,菜肴入锅前用油爆香然后捞起,既可以发挥花椒的香味又不会在吃食物的时候吃到花椒颗粒。

网友787
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