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莲心为什么会苦

提问于:2020-03-20 13:49:37提问者:天晴网友

莲心为什么会吃起来很苦呢?

最佳答案

莲心发苦是与其所含的成分有关,含有莲心碱、荷叶碱、牛角花素及芸香甙等黄酮类,其中前荷叶碱、甲基紫堇杷灵带苦性,所以莲心尝起来有苦味,成熟的莲子心苦味更加明显。

网友152
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