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西瓜放冷冻有什么影响

提问于:2020-03-04 11:45:13提问者:天晴网友

我不小心把西瓜放在冷冻室了,想知道西瓜放冷冻有什么影响?

最佳答案

口感变差

西瓜中主要形成分是水分,有一些纤维组织支撑起西瓜的结构,但是西瓜冷冻之后会形成大冰晶,导致纤维组织破裂,因此组织变软,口感变差。

水分流失

西瓜受冻之后细胞内的水分结冰,体积膨胀,导致细胞壁破碎,一旦融化就会出现大量水分流失的情况。

网友9990
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