绿豆汤为什么会变黑

提问于：2020-03-12 20:13:24提问者：天晴网友

我熬的绿豆汤变黑了，请问这是怎么回事？

最佳答案

绿豆汤变黑是用铁锅熬制的缘故。

绿豆皮上的鞣酸会和铁锅上的铁相结合，形成黑色的鞣酸铁，所以是黑色的，这样的绿豆汤对人体没有任何好处，食用后会造成肠胃不适和消化不良，不建议饮用。

网友8897

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