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炒菜时鸡精味精怎么放

提问于:2020-03-01 18:08:32提问者:天晴网友

听说炒菜的时候放点鸡精菜会更好吃一些,想知道炒菜时鸡精味精怎么放啊?

最佳答案

在出锅之前放。

在炒菜的时候,如果过早地放鸡精和味精的话,可能会影响鸡精和味精的鲜味;且味精和鸡精中的谷氨酸钠会在高温下转变为焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠是一种致癌物质,如果味精和鸡精加热过多的话可能会给人体带来健康隐患。所以建议在炒菜的时候应该在快出锅的时候放味精或鸡精,不宜放得过早。

网友327
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