炖羊肉放味精还是鸡精

一般味精和鸡精都不放。

1、羊肉属于肉类，肉类食物一般吃起来都很鲜美，不需要放味精或者鸡精；并且，如果放了味精或者鸡精的话，可能会给炖羊肉的口感带来影响。

2、在炖羊肉的时候，羊肉和羊肉汤的温度较高，味精和鸡精中的谷氨酸钠成分在120℃以上的温度中容易变质，转变为致癌物质焦谷氨酸钠，对人体健康不利。