想知道为什么芥菜有辣味？芥菜不是蔬菜么，又不是辣椒！
最佳答案
芥菜有辣味是因为含有芥子油。
芥子油是一种广泛分布在十字花科植物的一种具有挥发性的油脂成分，具有辛辣、刺激的味道，其中以芥菜中含量最高，并且芥菜的种子中含量更高，因此可以用来制作芥末。
网友6517
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为什么芥菜有辣味
提问于：2020-03-25 13:17:14提问者：天晴网友
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