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为什么柿饼上会发白

提问于:2019-12-11 10:12:32提问者:天晴网友

请问为什么柿饼上会发白?

最佳答案

柿饼果肉中的糖分结霜所致。

因为柿子含有丰富的糖分及水分,在干燥的过程中,柿子里面的水分逐渐被蒸发,致使柿子果肉中葡萄糖和果糖渗出表面,遇冷凝结成霜,因此柿饼上才会发白。

网友486
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