魔芋
推荐理由:魔芋中所含的葡萄甘露聚糖进入人体后,可形成很大的凝胶纤维状结构,能增强人的饱腹感,从而避免因摄入热量过多造成的血糖波动。同时,葡萄甘露聚糖还可提高食物黏度,延缓食物消化和人体对葡萄糖的吸收,对稳定餐后血糖有益。
荷兰豆炒魔芋材料:荷兰豆、魔芋各200克,黑木耳、葱花各适量。
调料:植物油、盐、鸡精各适量。
做法:
1.荷兰豆去老筋,洗净;黑木耳和魔芋用清水浸泡至软,黑木耳撕成小朵,魔芋切条。
2.锅中加适量水烧开,分别放入荷兰豆、魔芋、黑木耳汆烫,捞出过凉备用。
3.锅中加植物油烧热,下入荷兰豆、魔芋、黑木耳、葱花煸炒片刻,加盐、鸡精调味即成。
苦瓜推荐理由:苦瓜含有的苦瓜皂苷可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。另外,苦瓜还含有大量的植物蛋白,能促进糖代谢,维持血糖的稳定。
苦瓜藕丝材料:苦瓜300克,莲藕150克,红椒、姜丝各适量。
调料:盐、白醋、植物油各适量。
做法:
1.将红椒去蒂、子,洗净,切丝;苦瓜洗净,去子,切丝;莲藕去皮,用清水洗净,切成丝。
2.锅中放水煮沸,倒入苦瓜丝、莲藕丝、红椒丝,加少许白醋,氽烫至断生,捞出过凉。
3.锅中加少许植物油烧热,下姜丝炒香,再倒入莲藕丝、苦瓜丝、红椒丝,加盐翻炒均匀即成。
糖尿病的饮食建议
1、可将一-日三餐改成4~6餐,每隔3~4个小时进食1次,这样能避免饥饿、营养不良及餐后血糖波动过大。
2、奶类、鱼类、瘦肉、豆类及其制品富含蛋白质、钙、钾等多种营养物质,对维持机体正常功能、预防并发症有重要意义,糖尿病患者宜适量食用。
3、谷类食物、菠菜、胡萝卜、白萝卜、菠菜、芹菜、茭白等食物富含膳食纤维,能增加饱腹感和延缓餐后血糖上升,糖尿病患者平时宜适量食用。
4、糖尿病患者不宜饮酒,因为酒精可干扰降糖药的药效,还会影响肝功能。
5、饮食不要太油腻、太咸,也不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物,以免消化不良及影响血糖稳定。
6、绵白糖、白砂糖、红糖、果糖、冰糖等属于单糖或双糖类,在肠胃中吸收较快,会促使血糖快速上升,糖尿病患者不宜食用。