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如何选金针菇

提问于:2019-12-18 12:18:33提问者:天晴网友
想买金针菇回来周末下火锅,以前没买过,买如何选金针菇?
最佳答案

颜色过白的不要买。

金针菇成熟时,边缘皱褶,向上翻卷。菌盖表面有胶质薄皮,湿时有黏性,色纯白、黄白相间或黄褐色不等,野生的金针菇则是黄褐色。菌肉白色,中央厚、边缘薄,菌褶白色或带奶油色,稍密,不等长。劣质金针菇颜色过于白亮或呈黑褐色,表面有斑点,切割不整齐,有杂质,缺乏水分。有刺激性气味,质感不佳,嚼之困难,有剌激味道。选购时需注意,颜色过白或过于鲜艳的可能是经过药水处理的,不要购买。

网友6932
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