黑米做什么简单又好吃

黑米是稻米中的珍贵品种，别看它外表墨黑，但却是营养非常丰富的一种米类，它所含的蛋白质比大米多，锰，锌，铜等矿物质含量比大米高出1-3倍，更含有大米中所含缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素，强心甙等成分，比大米更具营养，而且黑米除了常见的煮粥，煮饭食用法，还可以搭配很多食材做成糕点，糖水，甚至是奶昔来食用。

下面来推荐一些黑米的吃法：

黑米红豆糕

材料：黑米100克，红豆30克，白糖适量。

做法：

1.将黑米淘洗干净，浸泡一夜，放入锅中蒸熟后，捣成泥状。

2.红豆浸泡5个小时，放入锅内煮熟，捞出。

3.锅中倒入白糖，加适量冷水，大火熬至，直至熬出糖汁，改为小火，倒入红豆，用锅铲不停的翻炒片刻，直至豆软。

4.将炒好的红豆倒入黑米泥中。

5.将黑米红豆泥放入模具内，扣在烤盘上，放入提前预热好的烤箱中，以175°C烤12-15分钟即可。

黑米年糕糖水

材料：黑米100克，年糕200克，冰糖适量。

做法：

1.黑米去掉杂质，用清水淘洗干净，放在容器类，加适量清水浸泡4小时。

2.年糕切成小块，放入盘中，上蒸笼开旺火蒸10分钟，取出晾凉。

3.净锅置火上，放入黑米，再加适量清水煮沸，改小火煮约60分钟。

4.下入年糕块稍煮几分钟，再加入冰糖煮至完全融化，出锅装碗即可。