早上买了一块豆腐,中午打算做羊肉汤,不知道可以不可以把这豆腐放到羊肉汤里一起炖着吃呢?这样会影响羊肉和豆腐两种食物的食用价值吗?
可以放豆腐。
豆腐性凉,味甘,含有高量的钙、钾、磷、蛋白质等营养成分,食用具有益中气,和脾胃等作用,搭配性温的羊肉食用,不仅性味上可以起到中和作用,还能增强食用羊肉汤的营养,而且豆腐经久煮后融入羊肉汤汁的鲜美味道,品尝起来更加好吃。
做法推荐
材料:羊肉适量、豆腐适量、胡萝卜适量、小葱适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
1.羊肉切片,淋一点料酒抓均匀,豆腐切厚片,胡萝卜切滚刀块。
2.煮锅烧水,加一点盐将豆腐焯水。
3.另起一锅,羊肉片同冷水一起下锅焯水。
4.把焯好水的豆腐跟胡萝卜同大蒜一起放进电压力锅中,可以先启动煮上。(不喜欢蒜可以不放)
5.将羊肉片煮二分钟,尽去浮沫后捞出,可以再用温水洗一下。
6.往焯过水的羊肉中加入橄榄油抓均匀,如果时间充许,可以稍稍腌一会儿。
7.将羊肉倒放电压力锅中,加足水,选择煲汤健。
8.程序结束后,开锅用盐调味儿,吃时放小葱碎。