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刀豆可以生吃吗

提问于:2019-12-28 17:50:30提问者:天晴网友
刀豆可以生吃吗?生吃会不会中毒啊?
最佳答案

不可以的,要煮熟了才可以吃。

刀豆味甘,性平,无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,生吃会中毒。

刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,但因其在豆角外出,容易在烹调加热后被破坏。一种是植物血球凝集素,这种毒素存在于豆粒中,毒性大,不易被破坏,是引发中毒的主要原因。

网友3731
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