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乌鸡汤是汤营养还是肉有营养

提问于:2020-03-24 17:36:40提问者:天晴网友

我家老人只喝乌鸡汤,不吃鸡肉,说鸡汤更营养,请问乌鸡汤是汤营养还是肉有营养?

最佳答案

乌鸡肉更加营养。

乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分,即使经过了长时间的炖煮,乌鸡中的营养物质也并没有完全溶解在汤中,乌鸡汤中只有部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质,更多的水分以及油脂,而绝大部分的蛋白质等营养物质仍存留在肉中,因此喝乌鸡汤的时候最好是将肉和汤一起食用,但是要注意不宜食用过多。

网友8229
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