百合苦的能吃吗

百合性寒，味甘微苦，有苦味是正常现象，可以食用，百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩，但是也是，这种生物碱的存在，才使百具有良好的营养滋补，防病润肺之功。将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，若是所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。