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莲子熬粥为什么苦

提问于:2020-01-07 13:54:01提问者:天晴网友
今天用莲子熬粥的时候感觉吃起来有苦味,这是为什么啊?
最佳答案

莲子熬粥吃起来有苦味,是因为莲子中间的胚芽没有清除干净所导致的,这种胚芽就是我们所说的莲子心,它味苦,性寒,含有莲心碱,一辆新建,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷等成分,其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷等成分带有苦心,所以莲心是苦的。熬粥的时候莲子中的莲心没有去掉,吃起来就会带有苦味。

网友6054
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