莲子怎么吃最有营养

莲子味甘涩，性平，入心，脾，神经，具有补脾止泻，益肾固精的功效，还能养心安神，收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡，可以单独食用，也可以用来煮粥，做汤羹，糖水，还可以打粉后泡饮，入面，做成煮食食用。常见吃法有以下一些：

南瓜红枣莲子汤

材料：南瓜200克，红枣50克，莲子30克，冰糖适量。

做法：

1.将南瓜去皮，去瓤，洗净切成块。

2.红枣，莲子洗净。

3.将南瓜块，红枣，莲子，冰糖一起放入碗中，加适量冰糖。

4.碗中加适量清水，放入高压锅中，加盖大火煮开。

5.转小火隔水炖30分钟，即可关火出锅。

好处：红枣，南瓜，莲子都是美容养颜佳品，常喝这款汤，不但可以补益气血，还能使面色红润亮白，有光泽。

枸杞莲子银耳粥

材料：大米80克，红枣20克，莲子10克，银耳5克，枸杞子3克。

做法：

1.大米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟。

2.银耳用温水泡发，去掉根部，撕成小朵;枸杞子泡洗干净。

3.锅中放入1.5升左右凉开水，大火烧开，放入淘好的大米，用汤勺慢慢搅拌，转小火慢煮10分钟。

4.开盖放入莲子，银耳，枸杞子和红枣，再煮20分钟。

5.最后放入冰糖调煮至完全融化即可。

好处：温补脾肾，明目清心。