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剩菜吃多了会致癌吗

提问于:2020-01-28 14:50:31提问者:天晴网友

外婆为了方便经常一次就把两三天的菜全煮了, 每次都吃剩菜,听说剩菜吃多了会致癌?这是真的吗?

最佳答案

随着存放时间的增加,剩饭菜中亚硝酸盐的含量确实会增加。当亚硝酸盐进入人体后,在一定条件下,可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物,可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。

不过,吃剩菜到底是否会致癌,还要看“剂量”。只要一次不吃几十公斤的隔夜饭菜,就不会有啥大问题。

网友8550
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