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青团用粘米粉还是澄粉

提问于:2020-01-19 09:54:39提问者:天晴网友

青团用粘米粉还是澄粉?做出来的青团有什么优势吗?

最佳答案

青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。

糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新,非常的好吃。

网友7526
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