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生蚝不撬开能直接蒸吗?

提问于:2020-01-25 12:21:54提问者:天晴网友

生蚝不撬开能直接蒸吗?

最佳答案

需要看生蚝的种类。

有的海底生蚝,刚捕捞上来,内部可能会有沙子,这类生蚝不撬开蒸,吃到沙子的几率是比较大的。

也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝,内部基本上没有泥沙了,是可以不撬开直接蒸的。

让生蚝吐出泥沙的方法:

买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

网友8154
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