当前位置:网站首页> 天晴问答>正文

山药变紫能不能吃

提问于:2020-01-17 20:30:05提问者:天晴网友

逛超市的时候,发现一种山药,它是紫色的,不知道这样的山药还能不能吃呢?这是转基因山药吗?

最佳答案

不是腐烂变紫的情况就能吃。

紫山药也称“紫人参”,又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,其肉质紫红色,口感佳,营养丰富含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素,是山药的新奇品种,因其中含有大量的花青素导致其颜色发紫,是正常现象可以食用。

但日常中普通的山药因放久了导致霉菌污染,出现淡紫色腐烂现象的,这样的山药是不能吃的。

网友6902
点击展开全文
相关推荐+更多
问答评论