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发了芽的淮山削掉芽点还能吃吗

提问于:2020-01-19 16:53:54提问者:天晴网友

之前买了一段淮山,打算煲汤喝的,但放着就发现它已经发芽了,不知道这发了芽的淮山把这发芽的地方削掉还能不能吃呢?

最佳答案

发了一点芽,削去发芽部分还能吃。

淮山是药食两用,营养丰富的山药属薯蓣科植物,其发芽是比较常见的,发芽后的淮山内部不会产生有毒成分,但其发芽部位是不能吃的,需削掉这一部分食用剩下完好的淮山才行。如果淮山发芽较为严重,到处都是发芽点,建议就不要吃了,这种淮山营养成分几乎都到发芽位置去了,吃起来口感和营养大打折扣,没有食用价值。

网友747
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