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为什么姜切开是绿色的

提问于:2020-01-02 09:28:53提问者:天晴网友

刚准备做鱼来吃,拿了一坨生姜,后面切开发现里面竟是绿色的,这是什么原因导致的呢?

最佳答案

1、叶绿素导致

生姜和土豆、红薯、萝卜一样,其果实是生长在地底下的,由于生长期间均不会接触到阳光,因为其肉质会保持原有的黄色,但若是经常接触到阳光,植物就会发生光合作用在内部转化为叶绿素,进而导致生姜发芽,继续繁殖生长。

2、霉菌导致

另外将生姜放在潮湿、温度适宜的地方,不仅容易导致生姜发芽,还容易遭受霉菌的入侵,导致生姜发霉变质,这样的绿色生姜中含有霉菌毒素,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。

网友9874
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