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莴笋叶子能吃吗

提问于:2020-02-10 20:53:23提问者:天晴网友

平时吃莴笋都是只吃杆子,但莴笋还有叶子,不知道能不能吃呢?

最佳答案

能吃。

很多人吃莴笋都只吃下面的杆子,但这样的吃法其实是非常浪费食物的表现,因为从营养角度来看,莴笋叶子含有的营养成分比莴苣还更丰富,其含有较多的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维素、矿物质等成分,可以像吃生菜、小白菜、上海青一样炒熟来吃。

但不建议生吃,因为莴笋叶子中含有大量的草酸,生吃味道涩苦,口感不好。

网友1351
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