如何挑选莴笋

1、看

好的新鲜的莴笋应是笔直、大小匀称、无烂叶、无损伤、无软烂、横截面切口皮薄等现象的，而不好的莴笋可能颜色发暗、叶片发黄、烂叶等。另外记得看莴笋的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的；如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。

2、掂

选新鲜的蔬果都要记得一个窍门，那就是在同等大小下，一定要挑那个分量更重的，这样的食物才水分较多，而轻的那个多半是放久了或腐烂中空的。

3、闻

优质的莴笋会带有其特殊的青菜香味，而不好的莴笋闻着不是有腐烂味就是带有怪味的，这多半是莴笋腐烂变质的一个表现。